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工业发酵，即是发酵原料通过微生物活动使其变成产品的过程。在发酵过程中，由于原料性质以及发酵工艺的影响，经常产生大量泡沫导致工艺进度受到影响。而为了保证作业质量，工人一般会加入工业发酵消泡剂来解决泡沫问题。那么，它是怎样消除泡沫的？又拥有着什么特点？下面通过文章来解答大家的疑惑。
工业发酵消泡剂拥有着良好的渗透性，可以渗透进泡沫弹性膜中，使得液表变得脆弱易破。同时它有着优异的扩散性，能最大幅度地作用于起泡液当中，使得泡沫能大面积地快速消除。并且工业发酵作业的时间一般都较长，消泡剂能长时间地停留在其中发挥作用，对于尚未消除的少量泡沫以及难以消除的微泡、细泡，通过持久性地作用，达到持续性地消除泡沫。同时，泡沫产生的重要原因是在添加发酵原料的过程中经常会混入气体，发酵液通常是较为黏稠的液体，这便造成了气体无法正常排出。消泡剂便通过构建排出通道，使得夹杂的气体能顺利被排出，而后经过组成保护薄膜，使得生泡体系能免受气体的影响。
工业发酵消泡剂除了上述所说的具有优良的渗透性和扩散性外，它因采用的是聚醚类的化学物质，拥有着性质稳定、耐高温的优点，这对于工业发酵而言是十分重要的一个特点。因为在发酵过程中，添加物析出的物质都有可能会导致发酵的失败。而消泡剂能在有效除泡的基础上，不会因与发酵液发生反应或作业环境的变化而析出其他物质，不会影响到微生物的正常活动，能有效地保障了发酵产品的纯度以及质量。
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